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:: Poulet Papa à la Coco ::

 
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Akiratan
Administrateur

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Inscrit le: 31 Jan 2010
Messages: 32
Localisation: PARIS

MessagePosté le: Lun 8 Fév - 13:15 (2010)    Sujet du message: Poulet Papa à la Coco Répondre en citant

Bonjour à tous, Voici le Chef Aki et son Papa!

 
Ils sont fière de vous présenter leur recette de Poulet Papa à la Coco. Une recette sucrée et épicée  à manger en famille ou entre amis, inspirée chez les Antillais, d'un de nos nombreux voyage.

Ingrédients :
8 morceaux de pignon, haut de cuisse ou cuisse (4 personnes)
1 boite de conserve de pousse de bambou
1 boite de lait de coco
100g de poitrine fumée émincée
5 gousses d'ail
1 échalotte
Coriande fraîche
1 pincée de piment de Cayenne
1 moulin à concasser des 5 baies (poivres, baie, coriande)

Astuces : éviter le blanc ou alors en morceau)

Préparation 1h:
Dans une sauteuse, mettre une noisette de margarine et faire renir les morceaux de poulet sur chaque face à feu moyen/plus, compter 20/25 min de cuisson. Ajouter l'échalotte déjà émincée, les lardons (fins), l'ail finement haché; on mélange puis on baisse le feu à "moyen" et mettre un couvercle pdt 10/15min en veillant à remuer de temps en temps. Après les 10/15min, on plonge les pousses de bambou, on remue pendant 3min, et on rajoute la boîte de lait de coco. Ensuite on met une bonne dose des 5 baie (moulin), plus la pincée de piment de Cayenne. Recouvrir la sauteuse et laisser cuire 15min à feu mi-moyen. Avant de servir rajouter la coriande fraiche ciselée.
Astuce: forcer si possible sur la baie rose avec un moulin de baie rose (sans blague ^^) sur l'assiette.

Légume conseil:
Faire avec des spaghettis sinon riz basmati.

Sur ceux je vais manger mon Poulet Papa à la Coco,
et à la semaine prochaine!

La Chef Aki.
_________________
LUHAN - Disponible sur FNAC, VIRGIN, ITUNES
Album- Qui dit mieux?


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MessagePosté le: Lun 8 Fév - 13:15 (2010)    Sujet du message: Publicité

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Lancelot
Administrateur

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Inscrit le: 25 Jan 2010
Messages: 104
Localisation: Planète Mars....eille !

MessagePosté le: Lun 8 Fév - 15:47 (2010)    Sujet du message: Poulet Papa à la Coco Répondre en citant

Cette recette me parait sympathique... Je vais la tester à la brasserie où je bosse.
_________________
Mieux vaut mourir debout que vivre toute une vie à genoux.

Emiliano Zapata


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Inscrit le: 30 Jan 2010
Messages: 35
Localisation: Rhone-Alpes

MessagePosté le: Lun 8 Fév - 15:54 (2010)    Sujet du message: Poulet Papa à la Coco Répondre en citant

"hume les bonnes odeurs du poulet papa à la coco.."

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MessagePosté le: Aujourd’hui à 20:35 (2018)    Sujet du message: Poulet Papa à la Coco

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